Marché international - Le chocolat malgache en quête d’un autre Award


Obtenir un autre “Golden Bean Award. C’est l’espoir qui anime la Chocolaterie Robert en participant cette année au concours mondial sur le chocolat fin, organisé par l’« Academy of Chocolate » de Londres en Angleterre. Le chocolatier malgache a déjà obtenu le plus prestigieux prix en 2017 en présentant la tablette de chocolat noir 100% cacao, un autre Gold en 2014 avec le chocolat au lait à haute teneur en cacao de 50%. « Près de six-cent chocolatiers du monde concourent chaque année pour obtenir un Golden Bean Award. La pure origine du cacao, les différentes valeurs ajoutées aux produits et autres critères exigés pour du chocolat raffiné sont analysés par le jury », détaille Hery Andriamam­piainina, directeur technique de la Chocolaterie Robert. La première participation de Chocolaterie Robert en 2006 au concours mondial sur le chocolat fin lui a valu un Silver Award et a permis de s’ouvrir d’abord au marché britannique puis de s’ouvrir par la suite au marché européen, canadien, à Singapour, Hong Kong ou encore au Japon. « Une petite pause a été observée après cette première participation afin de fignoler des détails techniques de production et afin de se préparer aux marchés internationaux. Chocolaterie Robert a repris le concours en 2013 avec des produits dénommés Chocolat Madagascar », explique le directeur technique. Qualité La sélection des produits à primer pour cette année, se fera au mois prochain. Les « Chocolats Vegan » à base de noix de cajou, et non plus de lait, tenteront de gagner un Golden Bean Award. La qualité du chocolat fin de la Chocolaterie Robert est reconnue dans les marchés de niche de luxe des boutiques spécialisées à l’étranger. « Les paysans planteurs sont les piliers de l’obtention d’un bon produit. Nous avons adopté une stratégie pour les professionnaliser. Du cacao sélectionné s’obtient par une bonne plantation également. La plantation abandonnée de Mahavavy de 1700 ha a été réhabilitée en 2015, permettant ainsi d’obtenir 180t de cacao sélectionné par an », souligne encore le directeur technique de la Chocolaterie Robert. Le marché local avec ses 20% est encore timide par rapport aux 80% de produits de Robert qui s’exportent.  
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